Käsebauernhof Zaanse Schans (Catharina Hoeve): Kostenlose Käseherstellung-Vorführung und Verkostung

Die Catharina Hoeve ist der Käsebauernhof der Zaanse Schans: die Nachbildung eines Oostzaaner Bauernhauses aus dem 17. Jahrhundert, in dem Käsemacherinnen in Tracht zeigen, wie aus Milch Gouda und Edamer werden, gefolgt von einer kostenlosen Verkostung von rund einem Dutzend Sorten – junger und alter Gouda, Kümmel-, Räucher-, Ziegen-, Schafs- und Brennnesselkäse. Der Eintritt ist frei, die Vorführungen laufen den ganzen Tag in mehreren Sprachen, und der Laden vakuumiert den Käse für Ihren Koffer. Täglich geöffnet, etwa 08:00–18:00 Uhr im Sommer und 08:30–17:00 Uhr im Winter.

Käseladen im Käsebauernhof Catharina Hoeve
Der Laden der Catharina Hoeve: Die Verkostung ist kostenlos, und jeder Käse wird für die Heimreise vakuumverpackt.
  • Eintrittfrei
  • Vorführungenden ganzen Tag, mehrere Sprachen
  • Verkostungkostenlos, rund ein Dutzend Käsesorten
  • Geöffnettäglich, etwa 08:00–18:00 Uhr (Sommer) / 08:30–17:00 Uhr (Winter)
  • Zeitbedarf20–30 Minuten

Was drinnen passiert

Unter dem Reetdach wird Milch in einem Kupferkessel erwärmt, dickgelegt, geschnitten und in runde Formen gepresst, während eine Käsemacherin jeden Schritt erklärt: warum Gouda gepresst wird und Edamer nicht, warum die Rinde gewachst wird und wie ein Laib 6, 12 oder 36 Monate reift. Die Vorführung dauert etwa 15 Minuten und wiederholt sich fortlaufend, sodass Sie nie lange warten. Dann kommt die Verkostungstheke: Würfel von jedem Käse, den der Hof verkauft, mit Senf aus der Mühle De Huisman nebenan. Betrieben wird der Hof von Henri Willig, dessen Käse Sie in der ganzen Region sehen; er ist ebenso Laden wie Bauernhof, doch die Vorführung ist echt und kostenlos, und viele Besucher sehen hier zum ersten Mal, wie Käse gemacht wird.

Holzhäuser und Windmühle spiegeln sich in der Abenddämmerung im Wasser
Das Bauernhaus ist die Nachbildung eines Oostzaaner Hofes aus dem 17. Jahrhundert und wurde wie jedes andere Gebäude hier ins Dorf versetzt.

Käse für zu Hause kaufen

Vakuumverpackte Laibe und Stücke halten sich wochenlang ungekühlt und sind innerhalb Europas im Handgepäck problemlos; außerhalb der EU prüfen Sie die Regeln Ihres Ziellandes (die USA erlauben Hartkäse). Alter Gouda (oude kaas) verträgt die Reise am besten; Kümmel- und Räucherkäse sind die lokalen Spezialitäten. Die Preise liegen etwas über dem Supermarkt, aber unter denen am Flughafen Schiphol.

Tipp: Der alte („oude”) Gouda und der Brennnesselkäse sind das, was die Einheimischen kaufen; der Räucherkäse ist der Touristenliebling und am leichtesten zu transportieren.

Praktisches

  • Adresse: Zeilenmakerspad 5a, 1509 BZ Zaandam, im Herzen des Dorfes neben der Holzschuhwerkstatt.
  • Öffnungszeiten: täglich, etwa 08:00–18:00 Uhr März–September und 08:30–17:00 Uhr Oktober–Februar.
  • Preis: kostenlos; kein Ticket nötig.
  • Zeitbedarf: 20–30 Minuten.
  • Kombinieren mit: der Holzschuhwerkstatt Kooijman nebenan (kostenlos), der Senfmühle De Huisman und dem echten Erlebnis – den Käsemärkten von Alkmaar (freitags), Edam (mittwochs im Juli–August) und Gouda (donnerstags).

Erlebnis buchen

Zaanse Schans Card: Museen & 2 Windmühlen (Tiqets)

Tagesausflug Zaanse Schans, Edam, Volendam & Marken mit Käse und Holzschuhen (Tiqets)

Windmühlen-Bootsfahrt, 25 Min. (Tiqets)

Übernachten in der Nähe

Hotels: Hotels bei der Zaanse Schans

Häufige Fragen

Ist der Käsebauernhof an der Zaanse Schans kostenlos?

Ja, die Vorführung und die Verkostung sind kostenlos.

Wie oft findet die Käseherstellung-Vorführung statt?

Fortlaufend den ganzen Tag; jede Runde dauert etwa 15 Minuten.

Darf ich Käse im Flugzeug mit nach Hause nehmen?

Ja, vakuumverpackter Hartkäse ist im Handgepäck innerhalb der EU und in die meisten Länder, einschließlich der USA, erlaubt.

Ist es ein echter Bauernhof?

Es ist ein rekonstruiertes Bauernhaus mit einer arbeitenden Schaukäserei und einem Laden, betrieben vom Käsemacher Henri Willig; die Kühe stehen in den Poldern hinter dem Dorf.

Wo kann ich einen echten Käsemarkt sehen?

Alkmaar freitags (März–September), Edam mittwochs (Juli–August) und Gouda donnerstags (April–August).

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